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闽菜搭红酒 蒙大菲首席酿酒师最爱米线大虾

2015-03-25 09:59:00 来源:厦门网

厦门网讯 (编辑:君宇 实习生:吴杨文菁)2015年3月24日,华致酒行在厦门“黄金海岸”的英迪格酒店携蒙大菲葡萄酒为厦门媒体及宾客献上了一场美酒与美食的盛宴。蒙大菲酒庄首席酿酒师吉娜维芙·詹森亲临鹭岛,为大家讲诉了最能代表美国精神的蒙大菲酒庄和罗伯特·蒙大菲先生的传奇故事,以及分享与厦门美食的精彩搭配。这是一次蒙大菲葡萄酒与中国美食之旅,让鹭岛人民感受舌尖上的蒙大菲。

吉娜维芙·詹森出生于摩洛哥的一个法国人家庭,在法国长大,出生于一个酿酒世家,几百年来家族不同的酿酒方式中却秉持相同的酿酒原则。好的葡萄酒一定要原产地相结合,才能酿造细致又具有优雅感的红酒。这也和蒙大菲先生的想法完全一致,所以她一直跟随蒙大菲先生酿酒至今,且也是以这样的理念培养下一代酿酒师传承下去。1966年,蒙大菲先生为了生产与欧洲法国相媲美的葡萄酒前往欧洲学习酿酒技术,他认为在美国若想做出与法国相媲美的酒就需要创新。而好的葡萄酒都需要与原厂地结合起来,所以他选择了美国纳帕,自十九世纪以来,这块土地就非常肥沃,有400多块不同的土壤,那里早晚温差大,山脉对葡萄也有很好的灌溉作用。蒙大菲先生不断研究和尝试,他认为酒都有一个缺点,但是缺点也能成为特色。

此次蒙大菲厦门之旅,是詹森女士首次来到厦门,厦门的美食与美景令她印象深刻。她说道:“我是第一次来到厦门,我很喜欢这个城市,非常美丽,我也喜欢这里人们的生活节奏,非常享受生活。我也期待厦门的人们能喜欢蒙大菲的葡萄酒,你们会发现,它将与厦门美食搭配的很精彩,比如米线大虾,堪称绝配。”詹森同时表示,她希望能常拜访中国,认为中国是个有趣又值得探索的国家,同时中国的酒对她来说也是现在唯一想体验的酒,比如新疆的葡萄酒。